【伊達の牛タン】おいしい食べ方はこれだ！

伊達の牛タンの焼き方伝授

8月に届いた株主優待で、オリックスのカタログギフトで選んだ牛タンがあったんですよ。

いつ食べようかなーって今まで冷凍庫にいたわけですが、先日やっといただきました！

これがもう、めっちゃおいしかった！！

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そんな伊達の牛タンのおいしい調理方法をお教えいたします。

なんつて嘘です。味ついてるし、切り込み入ってるしと至れり尽くせりの失敗無用な逸品でーす！そいでもちょっと気をつけるとこや盛り付けのアドバイスだけ書いときます。

ゆっくり解凍は必須

しっかり解凍してからよく焼きってことなので、前日から冷蔵庫に移動させておきました。肉も魚介も解凍してから調理するやつって、ゆっくり解凍するのが大事っぽいですよね。レンジで解凍できるじゃんと思うけど、やっぱ違うみたい。

以前豚肉でその違いってやつを実感したことがあるので、前日からの仕込み（ただ移動させとくだけ）を強く推奨します。

焼きのテクニック不要

たっかい肉って、焼き加減をすごく気にしなきゃいけなくてストレスですよね、せっかくのいいお肉、おいしく焼けなかったら最低！ってプレッシャーがほんといや。

でもこの牛タンならそんなことを心配する必要はございません！

重要なことはただひとつ、中までしっかり火を通すこと。それだけだー！

火を通しすぎずレアすぎずってもう、大した経験ないから切ってみんとわからんのだて。

じっくり焼いときゃいいなんて、素敵だなタン！焦がさんようにだけ気をつけよ。

切り込みも入れてくれてるんですよー。素敵。

具体的に言うと初め強火で1分、中火にして裏返して2分、さらに裏返して両面1分ずつって感じ！

盛り付けは切り分けてから

イメージ、分厚い牛タンてスライスされて提供されますよね。

それっぽくしたいので、めんどくさかったけどもまな板に熱々の牛タン乗せて、切り込みに対して垂直もしくは菱形模様になるくらいの角度つけて削ぎ切りにしていきます。

うーーーん、なんか肉の配置に失敗ですね、もっと断面が見えるように置くべきでした。多分。

あ、こんな感じこんな感じ。

私、やっぱり肉にはお酒よりご飯だなー！めっちゃいい！！

お肉に程よい塩味がついてまして、調味も不要だもんなー最高です。

1パック3枚入りで、3パックあったんですが、今回2パック使用。しかし全然もっと食べれる。全部やってよかったわ。

なんでや、いつも多い多いと言ってくるから、全体も考えて多過ぎかもくらいに思ってたのに、副菜たちをおかわりして、〆にうどんも食べたがね。

まとめ

伊達の牛タンをおいしくいただく極意は、

1、冷蔵庫でゆっくり解凍

2、じっくり中まで火を通す

3、削ぎ切りしてからお皿へ

以上！！