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ぬか漬けしてますか？【乳酸菌で超腸活】

オススメ

私がまだ働いている頃、職場でぬか漬けが流行ったんですよ。

無印良品に売ってるぬか床を買って、お野菜を漬けてるーおいしーよーって。こんなん漬けてみたーとか。乳酸菌乳酸菌！みたいな。お昼に細長いにんじん、切らずにそのままポリポリ食べてる子いたなー。

ぬかにはビタミン類を始め、植物性乳酸菌や酵母が含まれています。植物性乳酸菌は、生きて腸まで届き、腸内の善玉菌を増やしてくれます。野菜をぬか漬けにして発酵することで発生するビタミンB群が脂質や糖質を分解することで、脂肪燃焼も期待できます。

腸活ミニ野菜生活HPより

私もへーって聞いてて、気になるなーと思いつつも無印では品薄で出会えなかったんですよ。かといって自分でぬか床作る気にはもちろんなれず、そしたらたまたま同じような保存袋で漬けるぬか床を岐阜のアンテナショップで見つけたんで買ってみたんですよねー。


それが半年ほど前の話。

このブログでも度々ぬか漬けしたお野菜が登場してたんですけど、近頃はずーーーーっとお休みしてました。

奥の方に赤大根とにんじんのぬか漬け

去年末から旅行にたくさん出かけてたんですけど、旅行先でその土地のお漬物を買うことが多くて、それの消費に忙しく、自分でまで漬けて量産してる場合じゃないということがありまして。

その漬物たちがやっとなくなった（実はあと少しある）のでやっとやっと再開しまーーーす！！


私が買ったよしま農園のぬか床⤴︎

今までぬか床どうしてたかというと、冷凍してありました。冷凍庫がパンパンだとかずっと言ってたじゃないですか？実はもんのすごく邪魔だった！

しばらく使わない場合は冷凍してって書いてあるから。

あとすごく気になるのが、水分！野菜たちから出た水分でぬか床がびちゃびちゃになってしまって、これは足しぬかせねばと思ってました。

ぬか床買ったお店で足しぬかも事前に（結構前に）購入して準備万端！あとはこのお土産の漬物たちを消費すればぬか漬け復活じゃーーーって。ちなみにこの足しぬか、パンやお菓子作りにも重宝してます。ミネラル！！

新鮮きゅうりを漬けたい

先日実家に帰った時に、父親が作った朝どれきゅうりをもらったので、これは出番だろ！ってことで冷凍庫から出した次第です。

冷蔵庫で解凍しまして、

中見るとこんなん。ゆるゆるです。できるだけ流して捨てて、足しぬかしました。ちなみに塩も適宜足してます。

ひらがなだった

少し入れて混ぜて、どうかな？いい感じじゃないですか？

これは特別綺麗

これ、父親のきゅうり。短くて太くて綺麗ねー。

それでも長いので半分に切って、早く漬かるように縞模様。

デーン

水分拭いて、ポイポイ。おいしくなって帰ってこい！

ひっそり

しっかり隠しました。このぬか床は冷蔵保存なので、冷蔵庫で10時間ほど漬けます。きゅうりだし、縞目にしたので、半日くらいでいいんですが、気づいた時には10時間以上置いてたーーー！

しまった。

めちゃくちゃ水出てて、写真撮る前にジャーーーって捨ててしまいました。しまったお見せしたかった。それでもかなりのシャビ感。きゅうりを救出だ！

ピント合ってねえ。素手で触ってたら、そのあとずっとぬかの匂いにまとわりつかれるので、手袋しました。

洗って拭いて切りました。なんて美しいの？

しかし案の定しょっかれえのでちょっと塩抜き。何やってんだか。

なんとかちょうどよくなりました。パリポリ♪

やっと、やっとこのぬか床使えて、ほんと嬉しい！！

これから、夏野菜たちを漬けてせっせと食べていけたらなーと思います！そうそう、今はゴーヤ漬けてます。

実家のグリーンカーテン目的で植えられたゴーヤがなりまして、もっと大きくなりそうなのに、実家ではあんまりゴーヤ食べないらしく、私に持っていってもらいたいがために、父親によってもがれた。細い。

ゴーヤのぬか漬け初めてだなー。楽しみです。

めっちゃいいこといっぱい

皆さんも！ビタミン類（A、B1、B2、B群、C）が豊富で！生きて腸まで届く乳酸菌がヨーグルトの5倍で！野菜の食物繊維とぬか床の乳酸菌のWのパワーで善玉菌が増えまくりの腸活！してみませんかー？！塩分の摂り過ぎだけ注意しよう。


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