チーズケーキ好きー！でもクリームチーズいっぱい使ってなんか贅沢なお菓子だよなーって思ってます。1箱（200g）使ってもそんなにいっぱいできないしさ。
そんな私の想いに応えてくれたカサ増しレシピがありましたー。
絹ごし豆腐を入れたらいいらしい。
材料
クリームチーズ 160g
絹ごし豆腐 120g
砂糖 25g
レモン汁 大さじ1/2
ビスケット 適量
ラムレーズン あればお好みで
作り方
1．容器（コップやグラス）にビスケットを割り入れる（ラムレーズンもあれば）
2．材料を全部混ぜて（結構しっかり）容器に入れる
3．冷やして完成
今回レアチーズケーキなので、これで終わりかーって感じの簡単工程。
食べてみたら、全くもって豆腐を感じない。ちょっとおいしすぎる。もっと豆腐入れていいかもしれんと思ったんですが、レシピによると、これ以上多いと豆腐っぽさが出ちゃうらしいです。そーなのかー。
結構濃いのですよ。で、私はプレーンヨーグルトをモリッと入れてかき混ぜていただきました。なので初めから材料にヨーグルト足して作ってもいいかも。さらなるカサ増しが叶う。
チーズケーキサンド
でですね、今回真にお伝えしたいのは、このレアチーズをビスケットにサンドして冷凍したやつ！！ヤバうまだったんです。
ふー、手ーベッタベタになりながらなんとかラムレーズンとクリームをサンド。これをラップに包んで冷凍庫へ。
ふふ、ハナキンです。この日のために食べたいのを我慢して2日ほど冷凍庫で待機。カッチカチです。
乾杯！！
これ、ほんとめちゃくちゃおいしいーーー！！なんなの？あのバターサンド並みにうまいんだが。
ちょっと、ビスケットがふにゃってなっちゃわんのかなって心配だったんですが、全然サクリとしております。クリームチーズも硬すぎない程よい食感。そこにラムレーズンがパンチを効かせておりまして。
まじクソうまい。
全部これにすればよかった。カップの方は、下に敷いたビスケットふにゃふにゃなんですよ。入れなくてよくない？って感じ。あれならディップして食べた方がおいしいわ。次からそうしよう。
いや、このクッキーサンド大量生産しよう。
ラムレーズンの作り方
そうそう、ラムレーズン、初めて作ってみました。レーズンとラム酒買ってきてひたひたに漬けただけです。ラム酒高いのにドボドボ使うから、なんか高級品なんだなーって知りました。
レーズンは植物油脂使ってるやつは、それを取り除く作業が必要。（オイルコーティングしてあるから浸かりにくい）
1．沸騰したお湯に入れて20秒くらい湯通し。
2．ザルにあげたら、鍋に戻して少し乾煎りして水分をとばしてからラム酒につける。（水分残ってると腐りやすい）
レーズンがラム酒を吸って膨らむので、ひたひたよりだいぶ入れちゃって、数日様子見てレーズンが出てきちゃうようならラム酒を足してく感じで。
めっちゃ濃い、酔っ払いそうなラムレーズンのできあがりー。
1週間後からが食べごろです。
作りやすい分量は、レーズン50g・ラム酒80cc。
今度マフィンに入れてみようかな。
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