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フォカッチャの魅力はオリーブオイル

手作りパン

フォカッチャ作りました。

ローズマリーの乾燥ハーブを買ってから、フォカッチャ作る時に使うんだーって思ってなかなか実行できてなかったんですが、ついに!って程のことは全くないんですけども。

ホームベーカリーについてくるレシピ集にフォカッチャがあったので、それを参考に作ってます。

材料

強力粉     300g
オリーブオイル 15g
砂糖      小さじ1
塩       小さじ1
水       180ml
ドライイースト 小さじ1

参考にした割に全然レシピ通りではなくて、好き勝手な配分。

ホームベーカリーの「ピザ生地」工程を選んで、こね上がるのを待ちます。

作り方

1.生地の半分はピザにしようと思うので半分に切って、フォカッチャにする方はさらに半分に切ってそれぞれ丸めます。このまま10分休憩。

2.平たく伸ばします。丸でも楕円でも。

3.乾燥しないように濡れ布巾かラップで覆って暖かくして50分ほど二時発酵。

ほあー餅みたーい!これに穴開けたくないー

4.1.5倍くらいになったら指で押していくつか窪みを作ります。

ブスブス

5.刷毛でオリーブオイルを塗ります。

ペタペタ

6.ローズマリーとクリスタルソルトをふりかけます。

7.190度に予熱したオープンで15分焼きます。

焼けたー

めっちゃいい香り!!やば!!これすんごくおいしかったです。

作り方、ローズマリーとかはかけずに焼いて、焼けたら再度オリーブオイル塗って、後からふりかけるレシピもありました。

オリーブオイル二度がけおいしそうだけど、食べる時手がベタベタになりそうで。

そうそう、ピザも適当に色々のせて焼きました。

先日ポトフを作った日の夕食ですねー。こういう食卓テンションあがるー!!

普段のパンと全く違うおいしさを放つフォカッチャ、オリーブオイルを塗って焼くとこが最大の個性ですかね。これだけで、すごくプロっぽい香りと味と食感。

ふかふか

いくつでもいけちゃう。やばい。止まって。

かろうじて残して、次の日のお昼にいただきました。

大好きなサンドイッチなんかにしたらなんかもう、言うことないわ。

ビスコッティもあったのに、昨日のワイン晩酌で出すの忘れてショック。コーヒーといただきます。

ポトフにつけようと出したマスタードが残って、ピザに塗りたくった感じ。

フォカッチャ、今回具なしですが、プチトマトとか黒オリーブをトッピングしたやつもめっちゃいい!母親の作るフォカッチャはプチトマトのってて大好きだったなー。焼いたトマトってほんとうまいから。

今度材料揃えて作ってみまーーす。

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