ホームベーカリーで生地を作って、いろんな菓子パンを作るのがまだまだ楽しいもな子です。
楽しいうちにたくさん作っておきたいので、今週も作りました。
面倒になったら相当腰が重くなりそうなので。
こね（ホームベーカリーにて）
今日も添付のレシピ本を参考にホームベーカリーにこねてもらいました。
この生地はベーコンエピを作った時と同じレシピで、砂糖が入ってない分、食べ過ぎても許されてる気分を味わえます。
それでは適当に切り分けて、一次発酵です。布巾かけて置いとくだけ。
手前3つが少し大きくて、バケット風にしたいなと思ったやつで、奥4つはベーコンロールにします。
成形
10分の発酵後、麺棒で伸ばして、ベーコンのせて、手前からくるくる巻いきます。
巻いたら2つに折って、丸まった背中部分を縦に切って開くと右の写真のようになります。
母親がよく作ってて、子供の頃はお手伝いしていたんですよねー。
本当はハムを使ったハムロールなんですが、買い物時ベーコンに惹かれてしまって。
二次発酵中にフィリング作り
鍋にお湯を張って鉄板をのせてほんのり温かくして、霧吹いて布巾かけて二次発酵。30〜40分。
この窪んだ箇所にケチャップとかマヨネーズとかチーズとかトッピングして焼いたのが、めっちゃ好きでしたねー。
というわけで、今日の夕飯に鮭フライを予定をしててタルタルソースも作ってますんで、そいつとチーズをのせて焼いちゃおうという作戦です。
紫玉ねぎ安かったので、サラダにも使おうとスライスして、水にさらした後、水を切っているとことです。
タルタルはみじん切り玉ねぎとゆで卵とレリッシュ（みじん切りピクルス）をマヨネーズとともに混ぜるだけ。あと塩コショウ。
紫玉ねぎなので、時間が経つと色が抜けて、タルタルソースの色が悪くなってしまうという欠点がありました。
焼き
二次発酵後にタルタルと、シュレッドチーズをのせて、200度のオーブンで15分焼きます。
個人的な感想ですけど、パンって料理やお菓子作りの時よりオーブンで焼く時間が短くて好き。
ベーコンロール
うーん、生地にはもっと焼き色をつけたいんですが、チーズが限界ですよね。
途中でチーズ乗せた方がいいのかなあ。
そうすると庫内の温度が下がっちゃうしなー。
ハードロール
こっちは普通にもっと長く焼けば良かったな
成形中写真撮らなかったですが、この子もいました。
この切り込み、本当はカミソリで切るんですが、ないので、ハサミでパチパチ切ったらこんな感じの仕上がり。
もっと深く入れて良かったのかな。
いただきます
うん、おいしー。
普通です。普通においしい。どっちも。
それにしても、あんまりハードじゃない。
ベーコンエピの時はもうちょっとバリッと感あったんですけどねー。
次の日の晩酌時オイルサーディンのサンドイッチになりました。
これ、めっちゃうまいー！
水振って、リベイクしました。
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