小麦グルテンを使った【オートミールパン】がうまい！《前半》

オートミールでパン作り

大量のオートミール（インスタントオーツ）をいただきましたんで、早速こいつ使ってパンを焼きたいと思います！

オートミールは燕麦（えんばく）という穀物からできていますが、グルテンを含まないためパンには向いてない食材と言われています。

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なので単純にホームベーカリーに小麦粉の代わりにオートミールを投入してスイッチオンしてもあのパンはできないのだ。悲しい。

小麦粉に含まれるグルテンのおかげでモチモチのふわふわのおいしーパンができてるんですよねー。

とはいえ、ネット上でレシピを検索しているとたくさんのオートミールパンが出てきます。多くはベーキングパウダーを使って作ってますが、中にはイースト使って発酵させて作ってる方もいます。

私も発酵させてこそパンと思ってるので⤴︎これ見て作ろうかなーって思ったんですが、やっぱ食べてるとこ見るとぼそぼそしてる感じの仕上がりなんですよ。それはそれでおいしいんだろうけど。

小麦グルテンの出番だぜ

そういうことなら仕方ない。小麦グルテンならうちに大量にある。GOPAN（米から作るパン）作るのに必要だから。

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なので、オートミールと小麦グルテンを一緒にこねて、普通に焼いたらおいしいパンができるはずだと、簡単じゃねーかと思った次第です。

せっかくグルテンフリーなのに、グルテン投入しちゃうという。でも少しだから！普段のパンとか麺とかでめっちゃ摂ってるんだし、そんな嫌わないで！ってことで。

以前、小麦粉は体に悪くないってな記事書きましたが、あの後も色々みてたら、やっぱグルテンってやつはそれなりに悪ではあるんですね。ってことで補記しときましたわ。

以下補記部分

【2022年7月26日補記】すみません、グルテンてやっぱりそれなりな悪感ありますね。グルテンは消化されにくく、便として身体の外に出ず、腸の粘膜の中に貼り付いて異物となってしまうそうだ。これにより体調を崩したり病気になってしまう人もいるけど、まあそのまま何事もなく一生を終える人もいるってことですけどね。あんまり腸に自信のない方は摂りすぎない方がいいっちゅうことでした。

2022/7/17もな子ブログより

とはいえまあ入れるんですが、どんだけ入れたらいいのかわかりません。米パンの時と一緒でいいのかしら。

ネットで検索しても、オートミール使ってパン焼くぐらいだから、そういう健康志向の人のレシピなんですよねー。グルテン入れないよ普通。

でも探してたらありましたー！それ見たらなんと、1：1の割合で入れてる。オートミール100g、小麦グルテン100gって。えーそんなに入れるのー？って訝いぶかって、結局私はGOPANの時と同じ分量を入れることにしました。はは。必死で探した意味。

それでは材料をホームベーカリーに入れていこう！

材料

その他の分量もほんとよくわかんないし、初めてなのですごくシンプルにしました。いろいろ参考にしすぎて完全に迷子。

インスタントオーツ　250g
小麦グルテン　　　　50g
水　　　　　　　　　200cc〜（調節してたらよくわからなくなった）
塩　　　　　　　　　3g
イースト　　 　　　　3g

以上！！これでいきたいと思います！！

砂糖とかバター類は入れず。調味料は塩さえ入れときゃパンになるんで。基本形ってことでね。

続き明日にしますわ

さて、おいしくできるのか、オートミールパン！てか普通に考えてオートミールを塩で食べるってことですよね。おいしいんか？それ。なんか不安ですが、明日続きを書きたいと思います！

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