群馬銀行の株主優待でいただいた梨ですが、めっちゃ甘くてうんまーという程のもんでもなかったので、お菓子作りに使ってしまおうと思います。
あんまりおいしいやつだと、お菓子失敗した時のダメージが計り知れない。
タルトタタン、すごく惹かれますよね。キャラメリゼしたフルーツがパイや生地の上に乗ってて、甘そうにとろ〜っとって、思ったんですが、キャラメリゼ具合が足りなくて、焦げたような香ばしさってのは出せずでしたー。
材料
梨 2個
砂糖 60g
バター 60g
水 大さじ1
レモン汁 大さじ1
卵 1個
玄米粉 110g
インスタントオーツ 20g
ベーキングパウダー 5g
砂糖 50g
牛乳 30g
冷凍パイシート 1枚
こんな感じで作りました。以前玄米挽いて作った玄米粉が残り110gだったので、全て使って、なんとなく生地がゆるそうだったので、インスタントオーツを足した感じ。
パイシートはあったのでのせてみましたが、なくても全然。
あと、砂糖はきび砂糖使ってますが、グラニュー糖で作るのが一般的です。だからいまいちなキャラメリゼだったのかなー。
作り方
① 梨は皮をむき8等分して、芯を取る
② フライパンに砂糖と水を入れて中火で加熱し、カラメル色になったら梨、バター、レモン汁を入れて絡める
③ オーブンシートを敷いたケーキ型に梨を敷き詰める
④ ボウルに玄米粉、インスタントオーツ、砂糖、牛乳、卵と②のフライパンに残った梨の煮汁を加えてよく混ぜる
⑤ 生地を梨の上に流し入れて表面をヘラでならし、パイシートをかぶせる
⑥180℃に予熱したオーブンで30分焼く
⑦ 粗熱をとって、冷蔵庫で冷やして完成♪あったかいまま食べてもよし
パイって縮むんですね、めっちゃ不恰好になったわ。でも下に敷かれるわけなので、問題なし。
お皿を当てて、ひっくり返して、よっ。
テンション上がらん見た目。やっぱもっとしっかりキャラメリゼしないとなんだー！でも焦げて台無しになるのだけは避けたかったんですよねー。プリンのカラメルみたいなあれよあれよとだめになる感じ怖くて。
まあ、いいや。
次の日、切り分けていただきました。シナモンシュガーかかってます。
あー・・・これ、めっちゃおいしい。全然おいしい！梨も生地も！パイも敷いて正解。
ケーキって買うと高いけど、家で作ってこんな大量に好きなだけ食べれちゃうの、めっちゃ幸せじゃないですか？
生地がうまい蜜を吸ってしっとり。玄米粉のプチプチした歯応えも好きです。
えー、ここで衝撃の忘れ物発覚。実はこのタルトタタン作るのに必要だから、先日アーモンドプードルを作ったんですよ。
大変だったやつ！それなのにーーーー！！存在をすっかり忘れて、完成してしまった。あらかじめ参考にしてたレシピが作る段になって、サイトが全く見つからなかったんですよねー・・だからって泣。
これは、今度りんご買ってやってみたい。本来りんごですもんね、タルトタタン。そしてアーモンドプードル入れる！そいでもっと焦がす！それからパイはもっと伸ばす！うーーーん、できれば甘さ控える！次回はこれで行きたいと思います。
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