以前に豚肉がふるさと納税で2自治体から届いて、消費を頑張ってる時期があったんですが、その豚肉が実はまだ冷凍庫にいるんです。
だいぶ量が少なくなったので、機会があれば使うかってな気持ちでなかなか機会に恵まれない。
ちなみに宮崎県都城市の300g✖︎17袋は使い切ったんです。使い勝手のいいタイプの冷凍肉でとても重宝しました。でも冷凍のまま使うとパッサパサなやつでした。
なので、ゆっくり解凍→酒等で下味つける→片栗粉まぶすでだいぶおいしい肉に変貌を遂げます。
問題は500g✖︎5袋届いた山梨県都留市の豚こま。500gを一度に解凍して使いきるってのがなかなか勇気いるんですよね。勇気を出したので今回これを使っていきたいと思います。
とはいえ作るのは前回も作った豚こまミルフィーユステーキ。とってもおいしかったのでリピートです。
結構肉厚の豚こまなので、食べ応えがあります。こちらを前日から冷蔵庫に移して解凍。ゆっくり解凍が冷凍肉をおいしく食べる必須条件です。
が、この前日からスタンバたれてる感じが苦手で、なかなか踏み切れないんです私。本当に明日の私はこれを調理する気分になれるのだろうかとか思う。
何はともあれ勇気を出して解凍しておいた豚肉、やるしかないだろと次の日の私はサランラップに並べていきます。
隙間が結構開いてますね、きっちりした方がいいはず。
とか思ったけど気にせず、大葉とスライスチーズをおいて
両端をこんな感じで畳んで
手前から3つ折りにして完成。
前に作った時はこれを2つ作ったんですが、今回はゆで玉子に巻いて肉巻き玉子ってやつを作りたいと思います。
はーい、巻けました。塩コショウも振りました。
玉子は沸騰してから茹でて、5〜6分で引き上げたトロトロ半熟を使ってます。映えを狙って。
小麦粉をまぶしました。巻き終わりを下にして焼くってのが肉巻き料理のセオリーですが、この時点で巻き終わりがどこなのかわからなくなりました。
豚こまを巻いてるわけだから、巻き終わり部分たくさんありそうなんで、大差ないよね。
おお、ちゃんと玉子と肉が離れずに密着してます。嬉しい。はだけるんかと思いました。
こんがり焼いてから、酒、砂糖、醤油、みりんで味つけ。椎茸の軸の部分も一緒に。
はい！できましたーーー。よかったよかったバラバラになるかと思ってハラハラしました。
サラダと椎茸のチーズ焼きと一緒に乾杯です！！
さすがに全部食べちゃったりしないですよ。玉子だし。
無事にトロトロ玉子です。夫はかぶりついて黄身を盛大にこぼしてました。
ぶしゅーぼたぼたぼたーっと。
これだけ半熟だと切らないとむずかしいですね。私の黄身の好みはとろけ出すか出さなか微妙なところの半熟なんですが、皆さんはいかがでしょうか。
土曜の夜、豚肉をもりもり食べつつ、おでんもつまみつつの幸せな晩酌となりました。
面倒っちゃ面倒ですが、簡単に見映えのいいやつができあがるんで、豚こまミルフィーユステーキと肉巻き玉子作ってみてはいかがでしょうか。参考になれば嬉しいです。
乾杯♪
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