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手作り玄米粉で作った初おやつ【バナナきな粉ビスコッティ】

オススメ

先日、玄米から玄米粉を精製しまして、早くなんかに使いたいなーなーなんて思っておりましたが、何を作るかについては結構逡巡ました。

レシピ動画を見まくって、家にある他の使いたい食材との兼ね合いとか考えつつ、先日マフィン(かぼちゃ)作ったから他のがいいなあとか。

そいで作ってみたのが、バナナきな粉ビスコッティでございます!!

macaroniさんを参考にはしましたが、ちと作り方も材料も違いすぎるので、貼り付けるの恐縮なんですが、一応これらが基本となってます⤵︎

他のもあれこれ見たし、入れて良さそうなもの達を投入しまくりです。

材料

作りながら書いていったこんだけ入れたよメモ(清書した)です⤴︎これで作ってますんで、よろしくお願いします。単位はgです。

作り方

直接はかりにのってるみたいだけど、ボウルに入ってますよー

バナナを潰して砂糖、卵、米油を入れ混ぜ合わせる
きな粉、オートミール(インスタントオーツ)、玄米粉、ベーキングパウダーを入れ混ぜる
ナッツ紅茶、スパイス等、あれば適当に好きなだけ入れてみる

クッキングシートに楕円形になるようにのせ、180度のオーブンで20分焼く

1〜2cm幅に切り分けて、切った面を上下になるよう倒して再度150度のオーブンで20分焼く

完成

反省点

バナナがかなーーーーり熟しておりまして、全部使いたかったので、3本入れちゃったんですが、そのため生地がゆるくてオートミールをせっせと足して、水分吸わせたんですよねー。

オートミールが多いとほろっほろで、ひび割れちゃいます。切るのも大変でしたわ〜。崩れる崩れる。

ボロボロしている割に、水分多くて、全然カリッとしていません。2度焼きをもっと長時間やってよかったです。作り方も見た目もビスコッティなのに、全然別物。

食べるときにトースターでリベイクしたらおいしかった。

そうそう、これ、味はすごくおいしかったんですよ。玄米粉の粒子が粗いからプチプチした食感がとってもいいし、きな粉とめっちゃ合う!

しかし、バナナが完熟で甘々だったから、砂糖もっと少なくてよかったなー。また甘さ控えられずのお菓子になってしまいました。

うーん、材料的には、玄米粉!オートミール!きな粉!とグルテンフリーな素敵レシピではあるんですが、食べすぎちゃってダメなやつですねー。精進します。

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