手作りカッテージチーズで作るかぼちゃのチーズケーキ

手作りカッテージチーズで作るチーズケーキが気に入ったので、それにかぼちゃを入れてみよう！というわけで、作ってみましたー！

かぼちゃのチーズケーキは以前、普通にクリームチーズを使って作って、うまいうまいとなった経験あり。

またかぼちゃ安くて、1/4個が50円て魅力的♪と2個買ってしまいましたので、早く使いたい！（若干見切り品）

材料

作り方

①牛乳950gを沸騰直前まで温める

②レモン汁を加えてかき回す→分離してきたらOK

③ザルかクッキングシートで濾す（今回165gしかとれなかったー）

④クッキングシート2枚を重ねてカッテージチーズを絞る

⑤カボチャは600w5分レンチン後、マッシャーで潰す

⑥ボウルに卵、砂糖を入れよくかき混ぜる
⑦カッテージチーズ（今回165gしかとれず）を入れさらによく混ぜる（なめらかーになるまで）

⑧なめらかになったら片栗粉、牛乳30g、ヨーグルト、かぼちゃを加え最後のまぜ
⑨ビニール袋（丈夫なやつ）にビスケットを入れて砕き、バターを加えよく揉み合わせる

⑩型にクッキングシートを敷き、ビスケットを敷き詰める

⑩生地を流し入れ、180度のオーブンで50分焼く、途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる

完成後の感想など

今回、オリジナル感出しすぎて、ちゃんとうまいことできあがるのかとても不安でした。

てか、150度の予熱で焼き始めてしまって気づかずに40分も過ぎてるー。あーあー。

その後180度に上げて30分くらい焼きました。どきどき。

おお、焦げた。

チーズケーキ特有の表面のテラッと感がない。かぼちゃ多過ぎ？

とりあえずこのまま冷やしておきます。

あ、テラッとしました！

ふう、中もちゃんと固まっていい感じです。

前にカッテージチーズ作った際に「次は乳脂肪分多めな牛乳使う」宣言していたにも関わらず、急に作ったもんだから、家にあったいつもの牛乳で作ったんですよ。そしたら出来上がったカッテージチーズがさらに少なくて（多分ぎゅっと絞ったから）かさ増ししたくてヨーグルトを加えた次第です。

蒸ふかしたかぼちゃを味見したらすごく甘かったので「もっと砂糖控えてよかったかも」と焼いてる時に思いましたが、食べてみたらちょうどいい感じの甘さ控えめ。やっぱある程度のスイーツ感必要よね。

とってもおいしかったです！！

あ、でもクリームチーズと生クリームで作った濃厚なやつの方がおいしさとしては上でございます。

あくまで「カッテージチーズのチーズケーキだな、うん、問題なくおいしいね」ってレベル。

好みもあると思いますが。

罪悪感の面では優勝です。