タチヤ(東海地方の激安スーパー)で売っていたにぎす。私はその名前も知らなかったし、もちろん料理したことはないんですが、安すぎて買ってしまった。
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鮮度が落ちやすい魚なんですって
一応買う前にスマホで検索して、食べ方とか見てみたんですよ(店の片隅で)唐揚げとかムニエルとかフライとか煮付けとか、普通のお魚レシピだなってことで、大丈夫だなと。ついでに「キス」に似てるから「似ギス」ってついたことも知りました。そんな不憫な。
下処理
あーあー、魚捌かないんですよ、普段。あーやだやだとか言いながら、鱗(ほんのちょっとついてる)とって、頭落として、はらわたとって、開いてと、魚屋さんが見たら、おいおいって感じの包丁捌きでなんとか下処理できました。
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全部で11匹。背開きにしたやつは生姜醤油につけといて唐揚げ、右のは塩振っといて塩焼きにします。
何にするかめっちゃ迷いましたねー。フライー最後まで迷ったわ。
すごく身が柔らかくて、すぐ破れたりするんですよ。なんとも素人泣かせなお魚。
夫が帰ってきて「わー何これ、キスー?」って言ったんですよ。すごい!まんまと。
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というわけで、こんな感じになりましたー!
その他は、キムチ奴、かぼちゃサラダ、もずくと豆腐の落とし焼き、空芯菜炒め、アペホ(1人食前酒)してた時のミックスナッツでございます。
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唐揚げ、とってもおいしかったです。夫もうまいうまいと塩焼きより箸が進んでました。多分、骨がないからだな。
塩焼きもシンプルでおいしいです。身がふわっふわなんですよね。福島に旅行行った時に食べたメヒカリの唐揚げを思い出しました。どっちも深海魚だし、大きさも同じくらいだし、食べ比べでは区別つかなさそうだな私。
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にぎすの他にも初めて買ったもの、空芯菜!
もちろん存在は知っていましたが、いつもそんなに安くないので、いーなーと思いつつも買わなくて。この日は2束198円になっていたので、買い!
ニンニクとベーコンカリカリにして青菜炒めな感じにしました。ほー全くクセないのね食べやすくてうまい!
夫が「これ、知ってる。空チン菜だ」と言ってました。今日は冴えてんなー。チンゲンサイに持ってかれとる。
にぎす、小さい魚とはいえ11匹もあるしと思ったけど、全然平らげました。
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こういうのたまらん!サクサクいけるわー。ぐびぐび。というわけで、たまには知らない魚を買って調理してみるのもいいですね。次は数年後かもしれん。
コメント
一度だけニギス買ったことがありますが
頭とワタだけ取って煮付けにしました
身が柔らかいので多分煮付けがベストだと思います
骨ごと食べられると書いてあったのでそうしましたが同居人には骨が不評でした
煮付けも美味しそう。
骨ごとって書いてありますよね、魚の背骨食べるなら缶詰のくらい柔らかくなってもらいたい。
塩焼きの骨を骨煎餅にすればよかったかなー。