久しぶりにお料理ネタですー！
沖縄のことばっか書いてたので、日常ブログどうやって書いてたっけど戸惑いますね。
赤い赤大根
赤大根を買って甘酢漬けにしたことを以前書きましたが、とてもおいしかったんですよね。おつまみにサンドイッチに大活躍で。
そいで残った半分をポタージュスープにしてみましたら、色がピンクくてとってもかわいかったので、紹介します。
これですねー。なんか調べてみると色々あるらしいですね、赤大根。
表皮が赤い大根のことを総称して「赤大根」なので、皮だけ赤いとか、皮も身も赤いとか、身の赤さもピンクっぽかったり、赤みが強かったりとさまざま。
私が買ったのは、身もかなり鮮やかなタイプの赤大根。
赤大根のポタージュスープ
美しい！！
赤大根を買ったときに、商品のポップに赤大根でポタージュを作ってみようみたいに書いてあったんで、へーと思ったわけです。本当に作るとは思わなかったけど。
材料は適当にもな子テイストで
赤大根 半分（500g）
玉ねぎ 大1コ
バター 20g
水 200cc
コンソメ 2コ
牛乳 1L
生クリーム 100cc
いや、材料マジで適当なんで、万が一これを元に作ろうなんて方がいらっしゃいましたら、参考までに留めてくださいまし。じゃあ載せんな。
玉ねぎをみじん切り、大根は2cm角切りにします。
切ってるときもシャクシャクとつまみ食いしてしまいます。生の大根もおいしいですよね。
玉ねぎと大根をバターで炒めて、お水を入れてだいたい火が通ったら、牛乳とコンソメ入れて、沸騰しないように気をつけつつ煮込みます。
仕上げに生クリーム入れて完成です。
わーーーー！！ピンクい空にバターの星キレー。
見た目もかわいいし、バターと生クリームのおかげでとってもおいしいので、おすすめです。
さすが、ポップで紹介するだけありますわ。
こんな感じで、サンドイッチといただけば最高にテンションの上がる食事です。
来る日も
来る日もサンドイッチとポタージュ。
私だいたい毎日サンドイッチ食べてるんですよね。
夫がクリスマスに堂島ロールを買ってきてくれたときには
堂島ロールとポタージュでした。
我が家はスープを1度に2Lくらい作って、3、4日続けて食べて、なくなったらまた作るという感じです。みそとかコンソメとか鶏ガラとか白だしとかなんかかんか。
と言うわけで連日いただき、4日は楽しませていただきました。
最後まで飽きずにおいしく食べれましたわ。
また見かけたら買おう。栄養も良さそうだし。アントシアニン？抗酸化作用的な？
まとめ
赤大根のポタージュスープは見た目も味も栄養も素晴らしい一品です。
効能についてちゃんと調べましたら、
・風邪の予防
・ウイルスへの抵抗力の向上
・花粉対策
・アンチエイジング
・目の健康を保つ
なんかの素晴らしい効果が期待できます。
白い大根の3倍ともいわれる抗酸化力が備わってて、風邪のひきやすい季節に予防として活躍したり、老化防止になります。
ポリフェノールの一種、アントシアニンと言う色素成分が含まれているので、眼精疲労の予防に効果大です！
まじ、買いだな。
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