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おいしい燻製が自宅で手軽にできる燻製器の紹介(我が家の愛用品)

オススメ

自宅で燻製

燻製好きですか?

我が家は結構好きなので、燻製できるお鍋を持ってます。

使い方

鍋の底にチップを敷いて、網の上に食材をのせます。

鍋を火にかけて、チップから煙が出始めたら弱火にして、ふたをして所要時間加熱します。

具材によって時間は変わります。

火を通さなきゃいけないような肉とか魚は10分から15分、ナッツとかチーズとかなら5分とかです。

加熱ができたら、保温容器に移して15分から20分おきます。

とってもおいしい燻製のできあがり。ウィスキーと一緒に!

砂肝の燻製

味付けは黒胡椒にんにく(そういう調味料)と生姜にしました。

本当は燻製する前に食材をしっかり乾燥させなきゃいけないんですが、キッチンペーパーで拭いた程度で、いつもやってしまう。

乾燥させた方がしっかり燻されて色も香りもいいって書いてあります。

今回も、蒸し焼き状態になってしまいましたが、それでも全然いけます!全然燻製!

初めて砂肝を燻製にしましたが、とってもおいしかったです。

安いし、またやろー。

レシピ本ついてます

こんな感じで、色々できます。よくやるのは、ソーセージとチーズとナッツ。かなり手軽にできるので。

チーズは気をつけないと種類によっては全溶けして、悲しいことになります。チップまみれのチーズ・・。さいあくや。

今までやってみて、うまーってなったのは塩さばの燻製。

ちょっと燻製器が小さくて、はみ出してしまうのが難でしたが、めちゃめちゃおいしかったです。

燻製の他に

砂肝の唐揚げ、イカよせフライのついでに揚げたら、すっごいはねて油!

油はね防止ネット使っても、裏返す時とか箸入れるから、結局飛びまくりのはねまくりで汚れまくって熱すぎ。

やっぱり唐揚げはオーブンだな。

鶏皮はいつも剥いだりしないんですが、私はLDLコレステロールが高いので、控えようと思いまして、剥ぎ取って夫に食べてもらいました。3枚分です。身もだいぶつけてあげました。

ムネ肉の本体は下味をつけて鶏ハムにすべく冷蔵庫に寝かせてあります。

また今度紹介したいと思います。

THERMOSのイージースモーカー

燻製器を買おう!と思い立って、色々調べてみて、このTHERMOSのイージースモーカーが一番しっくりきたんですよね。大きさも値段も手軽さも。

実際使ってみて、とても満足しております。お手入れも簡単。

何より煙でもっくもくで部屋に匂いがついて大変とか全くないので、オススメです。

実はこの燻製器買うまでは、中華鍋にあみ敷いて燻製してたんです。めっちゃ大変でした。

よくやってたな。それはそれで面白くもあったんですが。もう戻れません。

久々に、自分が使ってよかったアイテムをブログで紹介をしてみました。

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