ベーグル作りに再挑戦

久しぶりにパン作りをしました。一時期流行ってたんですが（私の中で）めっきり遠のいてたな。焼き方も忘れた頃にやって参りました。やる気とかいういつもあればいいのに、普段どこにいるのかわからんやつ。

ベーグルに再挑戦

以前ベーグルを初めて作った時、結構苦戦したんですよ。でもあのもっちゃもちゃした食感はちゃんとあっておいしかったんだよなー。というわけで、再度反省を活かして。

強力粉280gで作るベーグルはひとつ60gくらいで8個できます。今回は黒胡麻ベーグル。

なんともかわいい。

しばし休憩（10分）

10分後真ん中に指を入れて、ぐりぐり伸ばして、ドーナツ型に。

お粉を振ったクッキングシートにのせて、温かくして40分ほど休ませます。

ここで、もな子チェック！！←普段から使ってるかのように出てきたな

前回、ベーグルの宿命である、焼く前に茹でるという工程のおかげで、生地がうまく持てなくて、空気抜けまくった経験してます。

というわけで、個別クッキングシートにて対応しました。クッキングシートごと持ち上げてお湯に投入すればいいはず！！

40分後

くー！！かわいかよ。ぽんぽんに発酵しました。さて湯に浮かべてやるわ。

オーブンを190℃15分に予熱設定しといて、熱湯に投入です。

やったー！うまい具合にするりと入っていきました。両面30秒ずつ茹でます。

私、沸騰したお湯に入れちゃったんですが、沸騰はしてなくていいみたいです。

グラグラ茹でちゃったやつは空気が抜けちゃって、残念な仕上がりだったんで。

できあがりです！！

えーっと、途中から薄々いや目に見えて気がついていたんですが、トレードマークの穴が塞がりました。

もっとがっとに穴開けていいみたいです。あれしきでは、このような結果になります。

あんぱんかな？みたいな。

ベーグルにクリームチーズ＆ブルーベリージャムは鉄板ですよねー。

最高っす。

今回上手にできてよかったな。でも穴はほしい。

詳しい作り方は、前回の記事を参照くださいまし。

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