小麦グルテンを使った【オートミールパン】がうまい！《後半》 

昨日の続きで、オートミールパンを作っていきたいと思います！

材料

インスタントオーツ　250g
小麦グルテン　　　　50g
水　　　　　　　　　180g〜（調節してたらよくわからなくなった）
塩　　　　　　　　　3g
イースト　　 　　　　3g

こね（ホームベーカリー）

ホームベーカリーの操作を誤って、ものすごく長い間こねることになってしまいました。大丈夫かな。

と、ここで重要な情報を目にして、方向転換します！！

このままホームベーカリー任せで食パン作るつもりでいましたが、オートミールパンは二次発酵がいらないらしい！！まじか。急いでこねだけ終わった生地を取り出しました。えー。

ど、どうしよう。

発酵

この方⤴︎参考にして、鍋にぬるま湯はって、ボールを入れてそこに生地を入れて休ませます。本当は発酵するとこまでホームベーカリーでやってもらったらよかったんですが、初めの操作ミスが、仇となりちょっとこういう形となりました。

なんか色がベージュだね。とりあえずこのまま45分程度おきます。どうもおきすぎると生地がだれるってことなので、気をつけないと。

形成

さて、だいぶ大きくなりましたんで、だれる前に形成します。

なんか見た目あんまり小麦生地と変わんないんですが、触り心地とかくっつき加減とか違う！

適当な大きさに分けて丸めて焼こう。もうとにかくシンプルにいこう。

YouTubeのごまちゃもさんは切れ目を入れてたので、入れよう。

一回だけ切ったのと、十字に入れたのと、2種類。バター・・・は、お試しで少し。

か、かわいいな。

焼く

そしてですねー、何度で何分焼くかってのが、それはそれは色々で、私のこのパンにはどれが正解なの？！ってわからないんですわ。

200度で20分焼くことにしました。

あははははは！さるぼぼかよ！！やっぱ小麦粉とは全然違いますねー。ウケる。

この焼いてる間、いつもならパンの焼けるいい匂いってやつが部屋中に充満してそれはそれは幸せな空間と化すわけですが、そういうのなかった。

ちょっと酸っぱい感じの匂いでした。天然酵母パンみたいな感じの。イーストなのに・・不安。

さて、お味は。

実食

めっちゃ意外なんですが、おいしいです。ほらほら！ものすごくパンだね。

やっぱ塩だけなんで、めっちゃ素朴な味ではあります。そこがまたいいみたいな。

砂糖やバター入れたらもっと菓子パンぽい感じになるんかな。

でもせっかくオートミール使ってパン作ってるんだから、低脂質・低糖質でいんじゃね？

めっちゃジャムつけといてなんだけど。ほらこれサンダルフォーのジャムって砂糖不使用だから！

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これはサンドイッチだな。

めっちゃおいしそくなりそうじゃん。

案の定大変うまい！！しっかりした噛みごたえなんで、満腹中枢刺激されそう。私にはあんまり効かないけど。

まとめ

オートミール250gで7つのプチパンができました。つまりひとつ35g強のオートミール。もっとできると思ったなー。

オートミールって一食に大体30gの摂取が目安ですよね、一食に一個しか食べられないなんて。そんなの悲しい。せめてもっと大きくならないの？これ！

今回手探り状態で進めましたが、なんとおいしく作ることに成功してしまいました。こういう時って次作る時の方が失敗するんですよねー。こうご期待！！

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